Sopa de tomate assado

Receita de sopa de tomate assado: transforme tomates frescos em uma sopa cremosa, cheia de sabor e saúde. Ideal para dias frios, conforta sem pesar e leva poucos ingredientes. O toque do tomate assado no forno faz toda diferença. Venha descobrir como preparar essa delícia cheia de cor e praticidade — sabor em cada colherada!

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Tempo de Preparo 46

Prato Sopa

Culinária Culinária Saudável

Porções 4 porções

Calorias 115 kcal

Ingredientes

8 unidade tomate maduro preferencialmente italiano ou débora
1 unidade cebola média picada grosseiramente
3 dente alho com casca
2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem mais um fio para finalizar
0.5 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de café pimenta-do-reino moída a gosto
500 ml água quente
0.5 colher de chá orégano seco opcional
6 folha manjericão fresco algumas para decorar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220°C para garantir tomates bem assados.
Corte os tomates ao meio e disponha-os com o lado cortado para cima em uma assadeira. Espalhe a cebola picada e os dentes de alho (com casca) entre os tomates.
Regue todos os ingredientes com azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, polvilhe o orégano seco.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até os tomates ficarem bem macios e levemente dourados.
Retire a assadeira do forno, espere esfriar levemente e esprema os dentes de alho assados para retirar a polpa.
Transfira os tomates, cebola e a polpa do alho assados para um liquidificador. Adicione metade da água quente e bata até obter uma mistura cremosa.
Transfira a sopa para uma panela, acrescente o restante da água quente e ajuste o sal. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo, mexendo para apurar o sabor.
Sirva imediatamente, finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão fresco para decorar. Aproveite sua sopa ainda quente!

Informações adicionais

Se existe uma receita que representa conforto e praticidade em uma tigela é a sopa de tomate assado. Versátil, deliciosa e facilmente adaptável ao que você tem na despensa, ela surge como favorita em dias frios, como entrada leve ou até como prato principal acompanhada de um bom pão rústico. Seu preparo, com tomates assados, intensifica os aromas e entrega uma cor vibrante, tornando o prato visualmente atraente e irresistível.

Dicas para uma sopa perfeita

Invista em tomates bem maduros: Eles são mais doces e proporcionam um sabor mais intenso à sopa.
Varie os temperos: Uma pitada de páprica defumada ou ervas frescas adiciona personalidade à receita. Substitua o manjericão por salsinha ou coentro se quiser variar.
Textura ideal: Bata a sopa aos poucos, especialmente se usar um liquidificador potente, para conseguir cremosidade sem perder a leve rusticidade dos ingredientes assados.
Quer uma versão cremosa? Acrescente uma colher de creme de leite ou leite de coco ao final do preparo para uma textura mais aveludada.
Sopa mais leve? Diminua o azeite e amplie a quantidade de ervas frescas.

Truques e técnicas

Asse com casca: Deixe os tomates com a casca para manter os sucos e obter um sabor mais concentrado. Na etapa de liquidificar, se preferir uma textura ultra lisa, peneire a sopa.
Evite acidez excessiva: Se o tomate estiver ácido, adicione meia colher de chá de açúcar ao bater a sopa.
Congele porções individuais: Assim você sempre terá uma refeição saudável à mão para o dia a dia.

Para servir e variar

Sirva sua sopa de tomate assado com pães artesanais, torradas ou um toque de queijo ralado por cima. Experimente adicionar croutons caseiros ou um fio de azeite aromatizado. Transforme o prato em uma entrada especial para jantares, ou inclua ervas frescas na finalização para realçar o frescor. Para uma versão mais encorpada, acrescente legumes assados como cenoura ou abóbora ao preparo.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar tomate pelado em lata?
Sim, é possível, mas o sabor dos tomates frescos assados é mais marcante e adocicado.
Como armazenar a sopa?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congele porções por até 3 meses.
Que outra erva combina bem?
Além do manjericão, salsinha, tomilho e orégano são ótimas escolhas para variar o sabor.
A sopa pode ser servida fria?
Sim, experimente como um gaspacho para dias mais quentes, ajustando os temperos a gosto.
Como deixar a sopa mais proteica?
Acrescente grão-de-bico cozido ou sirva com ovo pochê para aumentar o teor de proteína.